FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI ACCIUGHE MOZZARELLA – Le ricette di Dario Spagnuolo

I fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici sono un piatto davvero gustoso e facile da preparare.

Questa preparazione è davvero facile e rapida. Parola di Dario Spagnuolo. 🙂

Potete prepararla anche all’ultimo momento e va benissimo nei periodi estivi è un ottimo finger food ed è piacevole da mangiare in compagnia.

Ma ora passiamo alla ricetta!

 

Ingredienti per 4 persone:

12 fiori di zucca

120 g di mozzarella

100 g di acciughe sott’olio

12 foglie grandi di basilico

un pomodoro

50 g di basilico verde

50 g di basilico rosso

80 g di pecorino siciliano

50 grammi di gherigli di noci

40 ml di olio extravergine d’oliva

Tempo di preparazione 15 minuti, tempo di cottura 4 minuti

Preparazione

Lavate accuratamente i fiori di zucca eliminando la terra e i pistilli interni senza romperli.

Infilate nel fiore una foglia di basilico intera, la mozzarella tagliata a bastoncini e i filetti d’acciuga spezzettati.

Passati fiori ripieni sulla piastra da un solo lato e ad alta temperatura, in questo modo la mozzarella si fonde velocemente e il fiore resta a contatto con il calore per poco tempo.

Mettete i gherigli di noci, il basilico verde e rosso, il pomodoro e l’olio nel frullatore.

Frullate e poi aggiungete il pecorino grattugiato.

Spalmate il centro di ogni piatto con questa crema e appoggiateci sopra i fiori ripieni alla piastra.

 

Buon Appetito!

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