INVOLTINI DI SARDE CON COUSCOUS AL CORIANDOLO E VERDURE

INVOLTINI DI SARDE CON COUSCOUS AL CORIANDOLO E VERDURE

 

 

 

 

 

Gli involtini di sarde si possono fare in molte varianti; i ripieni sono tanti e differenti, così come le modalità di preparazione e la cottura.

Qui vi propongo uno dei possibili connubi che fanno di questo piatto semplice una proposta gustosa dalle sfumature etniche.

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di sarde

300 gr di couscous

50 gr di coriandolo in polvere

1 peperone

1 cuore di sedano

1 carota

1 zucchina

brodo vegetale

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

tempo di preparazione 45 minuti

tempo di cottura 20 minuti

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli.

Cuocete il couscous con le verdure nel brodo vegetale per 12 minuti e aromatizzate con il coriandolo in polvere.

Condite con olio, sale e pepe.

Aprite e spinate le sarde.

Mettete una pallina di couscous al centro di ogni sarda e arrotolate le sarde attorno al couscous.

Cuocete gli involtini alla griglia a bassa temperatura.

Potete servirli decorate con ciuffetti di coriandolo fresco.

 

 

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