RADICCHIO ALLA GRIGLIA CON FRUTTA SECCA E ACETO BALSAMICO

RADICCHIO ALLA GRIGLIA ALLA FRUTTA SECCA E ACETO BALSAMICOIl radicchio alla griglia è una ricetta semplice e veloce per preparare un antipasto ma anche un contorno che sta bene proprio con tutto. Il radicchio cucinato in questo modo richiede pochi minuti di preparazione e non ha bisogno di una cottura eccessivamente lunga, altrimenti diventa troppo amaro. Nella ricetta di oggi ve lo propongo guarnito con frutta secca come noci, nocciole, mandorle e un po’di aceto balsamico per dargli quel tocco in più.

Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

4 cespi di radicchio trevigiano

16 noci

24 nocciole

16 mandorle

25 ml di aceto balsamico

Olio extravergine di oliva

Sale

Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 10 min

Lavate e asciugate accuratamente i cespi di radicchio, tagliateli a spicchi e grigliateli girandoli spesso, sgusciate la frutta secca eliminando per quanto possibile le pellicine che la ricoprono e tritatela grossolanamente. Disponete il radicchio nei piatti e cospargetelo con la granella di frutta secca. Condite con l’olio, aceto balsamico, sale e servite.

Buon appetito!