INVOLTINI DI FEGATO DI MANZO ALLE MELANZANE, ZUCCHINE E MENTA

INVOLTINI DI FEGATO DI MANZO ALLE MELANZANE, ZUCCHINE E MENTA

 

Il piatto che vi propongo oggi ha sapori ben studiati ed equilibrati, per un risultato dal gusto saporito e deciso:

 

 

 

 

 Ingredienti per 4 persone:

  • 500 grammi di fette di fegato di manzo
  • uno spicchio d’aglio
  • 300 grammi di melanzane
  • 300 grammi di zucchine giovani
  • un cespo di indivia riccia
  • olio extravergine d’oliva
  • menta
  • paprika dolce
  • sale
  • pepe

 

  • tempo di preparazione 15 minuti
  • tempo di cottura 12 minuti

 

Lavate le melanzane e le zucchine e privatele delle calotte .

Tagliatele a fette regolari di 4 millimetri circa e passatele sulla griglia da entrambi i lati senza cuocerla troppo.

Tagliate le verdure grigliate listarelle e passatele nell’olio aromatizzato con aglio, mentre tritata, sale e pepe.

Adagiate le verdure al centro delle fette di fegato (se le fette di fegato sono troppo lunghe tagliatele a metà).

Richiudete le fette a involtino con uno stuzzicadenti e cuocete sulla griglia a temperatura medio-bassa. Condite l’indivia con l’olio aromatizzato e usatela come letto su cui adagiare gli involtini cotti.

Spolverate il tutto con poca paprika dolce.

Buon Appetito!

 

 

Menu di San Silvestro

Quest’anno vi aspettiamo per una serata super divertente con il trasformista, comico, cantante Massimo Gallinati, con il suo MACHO SHOW e tutto lo staff del nostro ristorante, per festeggiare assieme il CAPODANNO 2017!
I posti sono limitati alle prenotazioni: 0381 75108S. Silvestro con Macho Show!

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EVENTI RISTORANTE CLASS

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Il nostro ristorante è a disposizione per feste private, celebrazioni, compleanni, anniversari, matrimoni.

Il tuo evento unico gestito dal nostro staff nelle sale interne o esterne per regalarti e regalare a tutti i tuoi invitati l’emozione di un magico momento.

La nostra collaborazione con esperti del settore e creativi, garantirà alla tua festa, se lo vorrai, un tocco di classe per farti passare momenti unici.

Compila il modulo per avere informazioni

* i campi sono tutti obbligatori

 

Il nostro Menu

Scarica il menu in PDF

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FOTO GALLERY

Gelato bigusto con farcitura al lampone Gelato bigusto con farcitura al lampone
Gelato Bigusto con Farcitura al lampone Gelato Bigusto con Farcitura al lampone
Cheese cake al caramello salato; Cheese cake al caramello salato;
Cheese cake al caramello salato Cheese cake al caramello salato
I formaggi, Ristorante Class a Vigevano I formaggi, Ristorante Class a Vigevano
Ristorante class Vigevano, verdure grigliate; Ristorante class Vigevano, verdure grigliate;
Mousse allo yogurt con salsa ai frutti rossi Mousse allo yogurt con salsa ai frutti rossi
Bavarese al cioccolato bianco con salsa moka Bavarese al cioccolato bianco con salsa moka

 

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LE PIZZE

ristorante-class-vigevano-pizza01Pizza ricca di fibre, proteine e minerali, grazie alla maggior presenza di parte cruscale nella farina e desideriamo con essa farvi riscoprire il gusto e il profumo di una pizza di vera qualità.

Fare la pizza con farina primitiva e lievito madre richiede tempo, pazienza e passione culinaria.

ristorante-class-vigevano-pasta-della-pizzaIl lievito madre è detto anche lievito naturale o pasta acida. Prepararlo richiede un pò di pazienza, tempo, esperienza e spesso sono necessari più tentativi per ottenere un buon risultato, perchè va “accudito”, rinfrescato e controllato.

Siamo fieri di darvi un prodotto finale di eccellenza, creato con passione.

CONNUBIO TRA STORIA, CULTURA E SAPORE. Il Ristorante Class a Vigevano e le creazioni dello Chef Dario Spagnuolo

Benvenuti.

Per chi ama assaporare le origini rinascimentali del nostro paese tra storia e cultura e le bellezze del territorio, non può che non capitare a Vigevano.

A pochi Km dal centro di  Milano, a metà strada tra la città meneghina e Pavia. ci si immerge nei paesaggi circostanti dove la pianura e i campi coltivati a risaie e cereali sono interrotti qui e là dai diversi navigli che hanno ridisegnato l’ambiente e dal Ticino.

La Piazza Ducale, il Castello, La famosa torre del Bramante, Il museo dedicato a Leonardo Da Vinci, il museo della Calzatura.. e molto altro è possibile scoprire all’interno di questa splendida città, a pochi passi da Milano.

In un percorso tra la storia e i costumi di un’epoca antica arrivata intatta fin a tempi d’oggi, ritroviamo uno dei luoghi in cui il connubio tra il sapore e l’arte incontra le creazioni dello Chef Dario Spagnuolo.

Il ristorante Class è l’indirizzo perfetto da mettere in agenda per una gita a Vigevano, ma che al tempo stesso anche da solo vale il viaggio.

Le proposte dello chef Dario Spagnuolo sono un viaggio tra i piatti della cucina italiana con contaminazioni dal mondo. L’esperienza internazionale, il piacere della continua ricerca degli ingredienti e la voglia di stupire il commensale tra tradizione e sperimentazione, sono gli elementi che contraddistinguono questo posto.

Ogni proposta è pensata per accogliere l’ospite e creare con lui un rapporto di nuovo ritorno. Un luogo perfetto che sia un pranzo di coppia o in famiglia, con proposte che soddisfano molti gusti senza perdere di personalità.

Dalle proposte di pesce come i calamaretti in salsa di piselli, burratina di Andria e corallo di seppia, alla pasta alla chitarra fatta in casa cacio e pepe all’imperdibile maialino croccante con crauto rosso e purè di patate. Si chiude in dolcezza con namelaka al cioccolato bianco, salsa al passion fruit e terra al cioccolato.

Tra le note interessanti da segnalare è il bel giardino in bambù perfetto per le belle giornate, la cottura alla brace con i forni Josper® per alcuni piatti e la proposta in menu delle pinse, che si differenziano dalla pizza per gli ingredienti dell’impasto: farina di riso, di soia e frumento, acqua, lievito madre e lievitazione di 32 ore a bassa temperatura.

 

 

 

www.ristoranteclass.com

info@ristoranteclass.com

Chef Gourmet Dario Spagnuolo

Tel. 0381 75108

Via Mondetti 15 Vigevano

Photocredits e articolo: @Davidetiezzi @tangibiliemozioni

 

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I NOSTRI VIDEO

 

INFO E CONTATTI

Ristorante CLASS a Vigevano: Via Mondetti, 15 VIGEVANO (PV) – Tel. +39 0381 75108

email: info@ristoranteclass.com

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RISTORANTE CLASS A VIGEVANO (PV)

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se lo desideri puoi inviarci un messaggio, sarai contattato appena possibile:

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COOKING SCHOOL

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Il nostro chef organizza corsi di cucina e pasticceria su richiesta. Chiunque fosse interessato ci contatti direttamente a: info@ristoranteclass.com

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